INAMICUL
COLESTEROLULUI RAU: STAFIDELE
Stafidele
sunt cele mai populare fructe uscate, folosite atât la
pregătirea
deserturilor tradiţionale, cât şi la prepararea salatelor
sau a
mâncărurilor exotice. Acestea se obţin din struguri fără
sâmburi,
cultivaţi de-a lungul ţărmului Mării Mediterane, în Grecia,
Cipru sau
Turcia, prin uscare la soare sau în cuptoare speciale.
Nu îngraşă
Stafidele
sunt bogate în fructoză, un zahăr natural care poate fi
transformat
de organism, cu uşurinţă, în energie. S-a constatat că
datorită
lipsei grăsimilor şi a sării nu îngraşă, aşa cum se credea.
Din acest
motiv, se numără printre puţinele fructe dulci recomandate
în curele de
slăbire, bineînţeles consumate în mod limitat.
Previn
depresia
Stafidele
conferă un important aport de energie, au rolul de a tăia
pofta de
mâncare şi reduc riscul apariţei bolilor cardiovasculare.
Datorită
fructozei, o excelentă sursă de energie, consumul regulat de
aceste
fructe uscate combate oboseala şi previne depresia, fiind un
tonic
excelent. În acest sens, în special sportivilor, persoanelor în
vârstă, tinerilor
şi celor care depun un efort deosebit, fizic sau
intelectual,
li se recomandă cel puţin 50 g de stafide brune pe zi.
Tratează
constipaţia
Stafidele nu
sunt bogate doar în fructoză şi nu sunt recomandate doar
datorită
conţinutului mare de fructoză. Fibrele prezente în aceste
fructe
uscate contribuie la reducerea colesterolului rău, îmbunătăţesc
funcţia
intestinelor şi previn sau tratează constipaţia.
Problemele
cu stomacul "încărcat" pot fi date uitării cu ajutorul unui
pumn cu
stafide înmuiate într-un pahar cu apă şi lăsate peste noapte
la macerat.
Dimineaţa, acestea trebuie consumate pe stomacul gol,
pentru a
grăbi digestia şi pentru a elimina resturile alimentare
neabsorbite
de intestin.
Împiedică
retenţia de lichide
Cantitatea
uriaşă de potasiu previne retenţia de lichide, fluidizează
sângele şi
ajută la reducerea tensiunii arteriale. Stafidele sunt
bogate şi în
antioxidanţi, denumiţi polifenoli, care au un rol
important în
prevenirea apariţiei tumorilor maligne prin ajutarea
celulelor
să-şi păstreze funcţia normală, şi tratează stările febrile.
Reduc
aciditatea stomacală, reglează digestia
Magneziul
din stafide reduce aciditatea stomacală, iar dacă le
consumaţi în
loc de desert vă puteţi regla digestia.
Constituie
un aport important de fier
Aceste
fructe uscate reprezintă o importantă sursă de fier, fiind
recomandate
în cazul anemiilor uşoare. Femeile însărcinate, cu grave
carenţe de
acest mineral, riscă să nască un copil cu aceleaşi
probleme,
care poate fi predispus la anemie. Pentru a preveni lipsa de
fier din
organism, viitoarele mămici trebuie să adopte o alimentaţie
bogată în
acest element. Dintre produsele nonanimale, stafidele sunt
cele mai
indicate în acest sens.
Reglează
hormonii
Stafidele
conţin şi boron, un mineral important pentru menţinerea
oaselor
sănătoase, care intervine în reglarea hormonilor şi în
metabolismul
vitaminei D. Boronul este indicat şi în osteoporoză,
întărirea
oaselor şi reducerea durerilor osoase, iar vitamina A, care
chiar dacă
este prezentă într-o cantitate mică, este benefică pentru
sănătatea
ochilor.
Recomandate
femeilor de 50-70 de ani
Specialiştii
sunt de părere că dieta pe bază de stafide are şi rolul
de a creşte
libidoul. În India există chiar un ritual în care
cuplurile
proaspăt căsătorite consumă la nuntă lapte cu stafide,
pentru
îmbunătăţirea libidoului. Dacă aveţi probleme de această
natură,
trebuie să ştiţi că pot fi rezolvate foarte simplu cu doar o
mână cu
stafide brune. Pentru început spălaţi-le bine cu apă şi apoi
fierbeţi-le
în puţin lapte. Consumaţi acest amestec după ce s-a răcit,
de trei ori
pe zi, până vă redobândiţi vigoarea sexuală.
Potrivit
studiilor, consumul zilnic de stafide, însoţit de câteva
minute de
mers pe jos, reduce considerabil riscul apariţiei bolilor
cardiovasculare
în cazul femeilor cu vârsta între 50 şi 70 de ani.
Specialiştii
au ajuns la concluzia că o cană cu stafide pe zi reduce
pofta de
mâncare şi nivelul colesterolului rău şi creşte, în schimb,
cantitatea
de colesterol bun, care previne ateroscleroza.
Reţetă gustoasă
şi sănătoasă
Pentru a
prepara această reţetă simplă de salată de varză cu stafide,
aveţi nevoie
de o varză roşie, o linguriţă cu vârf cu pudră de
scorţişoară,
o cană cu stafide aurii, câteva linguri cu ulei, sucul de
la o
jumătate de lămâie, un păhărel cu vin roşu, sare, piper şi o
linguriţă cu
miere. Primul pas constă în tăierea foarte fină a verzei
şi adăugarea
unei linguriţe rase cu sare. Amestecaţi bine pentru ca
varza să se
înmoaie. Apoi adăugaţi câteva linguri cu ulei, sucul de
lămâie şi
piperul măcinat. Puneţi stafidele, mierea şi scorţişoara în
vin şi
lăsaţi-le să stea circa 30 de minute în frigider. Turnaţi acest
amestec
peste salata de varză, acoperiţi cu o folie de plastic şi
puneţi totul
la rece timp de o oră înainte de a servi.
Pont! Stafidele
brune sunt mai indicate decât cele aurii, deoarece
conţin mai
mulţi nutrienţi, precum vitaminele A şi C, calciu şi
potasiu.
Sfat!
Consumaţi câteva grame pe zi! Acidul oleanolic din stafide
distruge
bacteriile cauzatoare de carii şi de boli gingivale.
